Mini souffle alle verdure

Ricette semplici e veloci per pranzo?

Mini souffle alle verdure direttamente dal sito di Donna Moderna.

Ingredienti:

700 g di patate,

2 tuorli,

4 albumi,

10 g di funghi secchi,

5 cucchiai di latte,

10 g di burro,

1 cucchiaio di Parmigiano grattugiato,

sale,

noce moscata.  

Preparazione:

Sbucciate e affettate le patate; fatele bollire con acqua fredda e un cucchiaino di sale per 25 minuti. Scolate e preparate un pure. Frullate i funghi, metteteli in una ciotola con il latte caldo. Aggiungete il pure, meta del burro,

una grattata di noce moscata e i tuorli. Mescolate, unite gli albumi montati a neve ben ferma. Versate in 4 stampini

imburrati e cuocete a bagnomaria in forno a 190° per 25 minuti.

Il tutto ha appena 225 calorie.

Bon appetit!