Una gustosa insalata con la freschezza del pompelmo, della mela e delle lattughe, uniti alla corposità del formaggio.
Questa insalata mista con pompelmo e mela, è una speciale alternativa alla classica insalata. La frutta unita alle lattughe e al formaggio, la rende un’insalata gustosa e particolare. Accompagnata con bruschette fatte in casa, diventa un piatto unico, fresco, sfizioso e nutriente.
per 4 persone:
- 2 cuori di lattuga tenera
- 1 lattuga belga
- 1 mela verde o gialla
- 1 pompelmo
- 200 g. di formaggio asiago
- 1 cucchiaio di capperi
- 100 g. di olive verdi snocciolate
- il succo di mezzo limone
- olio extravergine d’oliva quanto basta
- sale quanto basta
- pepe bianco a piacere
In una ciotola, metti il succo del limone, un po’ d’olio, un po’ di sale e, se ti piace, anche una grattata di pepe bianco. Mescola bene il tutto.
Lava le due lattughe, asciugale e tagliale a striscioline.
Sbuccia bene il pompelmo, levando le pellicine bianche. Dividilo a spicchi e poi tagliali a pezzettini.
Sbuccia la mela, leva il torsolo e tagliala a spicchi e poi a fettine sottili.
Unisci il tutto e condescilo subito con la salsa di olio e limone, altrimenti le mele si scuriscono.
Taglia le olive a rondelle e il formaggio a dadini e uniscili all’insalata insieme ai capperi. Aggiusta il condimento se non è sufficiente aggiungendo a piacere anche qualche goccia di aceto bianco.
Un’insalata mista molto appetitosa e nutriente. Con il pompelmo e le mele, il gusto diventa sfizioso e particolare. Da provare!
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